Fumeur

Koktalnitsa est une boîte métallique scellée avec un couvercle et un support de grille au milieu, utilisée pour fumer du poisson à chaud. L’étanchéité est nécessaire pour que la fumée ne s’échappe pas. Il tire son nom du fait qu’il est principalement utilisé pour préparer des plats de poisson tels que le koktal. Par exemple, il peut s’agir d’un carpe avec des poivrons, des oignons et des tomates. De la sciure et des brindilles d’arbres, de poires ou de cerises sont placées au-dessous.